партнерский материал
7 легких закусок к новогоднему столу
Как разнообразить праздничное меню, «пока часы 12 бьют»
Пора мандаринов, оливье и селедки под шубой не за горами, и каждая хорошая хозяйка уже готовится воплощать свои самые извращенные кулинарные фантазии на праздничном столе. Но как разнообразить новогоднее меню и удивить своих гостей, при этом не прибегая к магическим зельеварениям и не растрачивая много сил у плиты?
ПроГород подготовил специально для читателей подборку быстрых и очень вкусных закусок к новогоднему пиршеству, которые не требуют много времени и затрат, но точно порадуют всех своим необычным вкусом и составят хорошую конкуренцию скучным сырно-колбасным нарезкам.
Рецепты расположены в порядке увеличения времени приготовления

1
Оливье на шпажке
Открывает список рецептов традиционный новогодний салат в оригинальном исполнении. Готовится блюдо за 10-15 минут, не считая времени на варку картошки. Для приготовления потребуется:


Приготовление:
Отварите картофель и нарежьте все ингредиенты, кроме горошка, одинаковыми кубиками
Нанизывайте продукты в произвольном порядке – это не принципиально
Подавайте шпажки на блюде с майонезом или любимым соусом для обмакивания
Видоизменяйте набор ингредиентов, ориентируясь на свой вкус и предпочтения ваших гостей

2
Канапе с сырокопчёной колбасой и творогом

Ещё один вариант блюда на шпажках – канапе из ломтиков сырокопчёной колбасы с творожной начинкой и оливками. Время приготовления – 15 минут. На 12 порций потребуется:

  • 60 г. сервелата «Козелки»
  • 60 г. творога
  • 1 ст.л. сметаны
  • ½ банки зелёных оливок
  • 2 веточки свежего укропа
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу
    Приготовление:
    Для творожной начинки: перебить блендером творог со сметаной, солью и перцем до пастообразного состояния.
    Добавьте к получившейся массе мелко порубленный укроп и перемешайте.
    В середину кружка тонкого колбасного ломтика поместите немного творожной начинки – для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком.
    Края ломтика скрепите шпажкой. Оливку также насадите на шпажку. Закуску можно подавать на стол!

    3
    Сыр с ветчиной во фритюре
    На приготовление блюда уйдёт 45 минут. На 4 порции понадобится:


    • 4 кусочка сыра («толстая» нарезка)
    • 4 ломтика ветчины «Козелки» («толстая» нарезка)
    • 1 яйцо
    • 3 ст.л. муки
    • 8 ст.л. панировочных сухарей
    • для соуса:
    • 4 ст.л. клюквенного конфитюра
    • сок 1 апельсина
    • 1 ст.л. сладкой горчицы

    Приготовление:
    Толстые кусочки сыра разрежьте вдоль на две части, положите между ними ломтик ветчины и слегка надавите, что слои плотно прилегали друг к другу.
    Насыпьте муку и сухари в отдельные тарелки, взбейте яйцо. Обваляйте сырно-ветчинные «котлетки» в муке, обмакните в яйце и обваляйте в панировочных сухарях. После этого дайте «котлеткам» 20 минут полежать в холодильнике.
    Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней масло. Быстро обжарьте «котлетки» с обеих сторон, чтобы сыр не растёкся, и переложите их на бумажную салфетку – лишний жир останется на ней.
    Подавайте сырно-ветчинные «котлетки» под соусом из клюквенного конфитюра, сока апельсина и сладкой горчицы.

    4
    Сосиски в кексе

    Это блюдо – необычное сочетание десертной основы (кекс) и главного ингредиента блюда для быстрого перекуса (сосиска в тесте). Приготовление займёт всего 50 минут. На 12 порций потребуется:


    • 400 мл. сметаны (20% жирности)
    • 3 мини сосиски «Козелки»
    • 1,5-2 стакана муки
    • 4 ст.л. подсолнечного масла
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ч.л. соды
    Приготовление:
    Для теста: смешайте сметану, соду и соль, слегка взбейте ингредиенты венчиком до появления пузырьков. Добавьте подсолнечное масло и тщательно размешайте массу. Вмешайте заранее просеянную муку – тесто должно получиться достаточно крутым.
    Полученное тесто разложите по формочкам до середины. Формочки можно использовать силиконовые или тефлоновые, но без выемок.
    Очищенные от оболочек сосиски (можно заранее отваренные) разрезать на четыре части и поместить в середину будущих кексов. Выпекайте кексы 25 минут при 180-200°С.
    Вкусные сосиски в кексе готовы! Подавать к столу их можно и как самостоятельное блюдо, и как сытное дополнение к другим деликатесам.

    5
    Домашние тарталетки с ветчиной и маслинами

    Готовить блюда в тарталетках всегда удобно и не очень энергозатратно, а если использовать собственноручно приготовленные тарталетки – ещё и вдвойне вкусно! Домашние тарталетки готовятся всего 1,5 часа. Для 12 порций потребуется:

    • 1 ст. муки
    • 100 грамм ветчины "Козелки"
    • 2 ст.л. подсолнечного масла
    • перец чёрный и белый
    • ½ ст. воды
    • ½ ч.л. соли
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 средняя луковица
    • 120 г. сыра
    • 10-12 маслин для украшения
    • подсолнечное масло для пассировки
    Приготовление:
    Для теста: к просеянной муке и соли добавьте масло и воду. Вымесите тесто, оберните пищевой плёнкой и оставьте на 30 мин. в холодильнике.
    Для начинки: отварите и порежьте сосиски, добавьте продавленный или мелко нарезанный чеснок. Пассированный с перцами лук добавьте к сосискам и перемешайте смесь.
    Тесто тонко раскатайте и нарежьте на кружочки диаметром примерно по 9 см. Предварительно сбрызните силиконовые формочки водой и выложите в них тесто. Если вы хотите получить хрустящую основу, то поставьте тарталетки без начинки на 10 минут в духовку при температуре 200°С.
    Для получения мягкой основы тарталетки выпекайте сразу с начинкой и посыпкой из натёртого сыра. Время приготовления тарталеток в обоих случаях составит 20 минут. Для украшения порежьте маслины кольцами и положите на готовые тарталетки.
    Вот и готов новогодний стол. Разливайте по бокалам игристое и с наступающим Новым годом!
    Мясные продукты для новогоднего стола удобно заказать прямо на сайте, а заказ оплатить курьеру наличными или картой. Заказы от 700 рублей доставят бесплатно в пределах города; в отдалённые районы (Крутые ключи, Мехзавод, Шведская слобода и т.д.) бесплатно доставляют заказы от 500 рублей.

    (ОГРН 1126319007594, ИНН 6319164734)
    443028, г. Самара, Красноглинский район,
    пст. Козелки
    Телефоны для заказа:
    + 7 (846) 255-63-80, + 7 (927) 906-66-51

    Автор проекта: Аделина Шарапова
    Made on
    Tilda